当店が使用する「気のたかまる果糖」は異性化糖ではなく
100%果糖のみで作られている結晶果糖です。
「気のたかまる果糖」の特徴
- 遺伝子組み換えしていないトウモロコシのでんぷんを酵素で結晶果糖にしています。
- 血糖値が上がりにくい結晶果糖です（※1）。
- 代謝にインスリンを必要としません。
- 精製食品ではありません。
- 異性果糖（※2）ではありません。
※1 当店では餅米や小麦粉等を加えて商品を作っておりますので、お召し上がりになった後血糖値が上がらないということではございませんのでご注意ください。
※2 異性化糖 : トウモロコシやジャガイモなどのでんぷんを酵素で糖化した後、その一部を別の酵素で 異性化させたもので、 ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）を主成分とする液状糖です。異性化糖製品には日本農林規格（JAS）によ ってこのように制定されています。
- ●ブドウ糖果糖液糖・・・果糖含有率（糖のうちの果糖の割合）が５０％未満もの
- ●果糖ブドウ糖液糖・・・果糖含有率５０％以上、９０％未満のもの
- ●高果糖液糖・・・・・・果糖含有率が９０％以上のもの
- ●砂糖混合異性化液糖・・ブドウ糖果糖液糖あるいは果糖ブドウ糖液糖に１０％以上の砂糖を加えたもの
使用方法と保存方法
摂取量目安は一日約40g
参考 : 当店のおはぎ1個分は、結晶果糖約8gを使用
結晶果糖は体に良い『糖』です。お料理の際は、適量を守ってご使用ください。
- 結晶果糖は砂糖の1.5倍の甘さがありますので、少し控えめにご使用ください。
例：砂糖60g使用していた場合、果糖は(60g÷1.5=)40gになります。 - 結晶果糖を容器に移し替えた残りは、密封して冷蔵庫または野菜室で保管してください。
常温で保存すると果糖が固まりますが、品質には問題ありません。
結晶果糖は高温では甘味が少なくなる代わりに素材の味を感じます。
低温では結晶果糖特有の優しい上質な甘みが増し、味の変化があります。
食べて二度おいしい天萬堂の商品をぜひお楽しみください。
